Inspiré de la cuisine catalane, nous voulons essayer aujourd’hui des calmars en peluche. Les ingrédients sont très simples et la préparation n’est pas difficile. Amusez-vous bien à cuisiner la recette !
Composants :
1 kg de calmar
250 g de viande hachée
1 oignons
2 petites tomates ou tomates en dés de la boîte
2 gousses d’ail
1 Ei
Sel et poivre
Herbes au goût (persil, basilic, thym.)
Huile d’olive
Farine
Un peu de vin blanc
Préparation :
Nettoyez bien les tubes à l’intérieur et à l’extérieur, séchez, puis hachez finement les nageoires et les bras coupés pour la garniture.
Pour la garniture, émincer finement l’oignon et l’ail – bien mélanger avec la viande hachée, les calamars hachés, le sel, le poivre, l’œuf et le persil haché. Remplissez le calmar avec et scellez-le avec un cure-dent. Puis rouler dans la farine.
Chauffer l’huile dans la casserole. Faites frire le calmar fourré et ajoutez les tomates. Déglacer au vin blanc et laisser mijoter un peu. Bien assaisonner et ajouter les herbes. Couvrir et laisser mijoter légèrement. Tournez une fois. Retirez le couvercle de la casserole et laissez mijoter un peu la sauce.
Saupoudrer de persil avant de servir et servir avec de la salade ou du riz en accompagnement. Bon appétit !
