Les températures augmentent et notre désir d’une glace merveilleusement fraîche et délicieuse. Mais d’où vient la glace ? Nous avons fait une recherche. Difficile de croire ce que nous avons découvert.
Il était une fois dans la Chine ancienne…
La glace telle que nous la connaissons aujourd’hui n’a pas ses origines dans la belle Italie, oh non, mais dans la Chine ancienne et la Grèce. Il y a environ 3000 ans, la glace était faite de neige raffinée avec des épices et du miel. Le marchand italien Marco Polo a finalement apporté la recette en Europe, où elle est devenue une délicieuse spécialité en peu de temps. Cela est également dû à l’effet rafraîchissant du sel nitrique, qui a été découvert plus tard. Peu de temps après, une grande variété de recettes avec de l’eau de rose, de la cannelle, du chocolat… Au 18ème siècle, la première véritable entreprise de crème glacée a ouvert. Cependant, la crème glacée n’est devenue adaptée aux masses qu’au XIXe siècle, avec l’invention du refroidisseur de Carl von Linde, le précurseur du réfrigérateur d’aujourd’hui.
Glace au pain
Les créations particulièrement inhabituelles peuvent être goûtées en Catalogne, par exemple à Gérone. dans le connu glacier Le Roca Brüder, propriétaire de ce qui était autrefois le meilleur restaurant au monde (actuellement classé 3e au classement mondial) El Celler de Can Roca, est le nom du dernier cri en matière de crème glacée Panet, une sorte de burger à la crème glacée. Vous choisissez d’abord une variété de glaces avec des garnitures. Ceci est ensuite cuit entre deux rouleaux de brioche dans un gaufrier et le sandwich glacé est prêt. Essayez-le vous-même !
Encore mieux, mais vous commencerez à vous faire : c’est plus facile que prévu, même sans machine à glace !
Recette de crème glacée maison
ex. avec Quark
La crème glacée est préparée très rapidement, faible en gras, riche en protéines et ne contient que 88 calories par portion.
Purée 150 grammes de quark faible en gras et une cuillère à café de miel avec 150 grammes de fruits surgelés – par ex. Fraises ou fruits de la forêt – avec le mélangeur. Garnir de fruits frais et servir immédiatement ! Avec du yaourt grec et des fruits surgelés, vous pouvez rapidement obtenir vous-même le yaourt glacé dans la glace. Si vous n’avez pas peur des calories, la crème fouettée est également bonne ! Miam !
