Les temperatures pugen i, amb elles, les nostres ganes d’un gelat deliciós i fresc. Però d’on ve, en realitat, el gelat? Ens hem posat a investigar-ho. Costa de creure el que hem descobert.
Això era una vegada a l’antiga Xina…
El gelat tal com el coneixem avui no té els orígens a la bella Itàlia, oh no, sinó a l’antiga Xina i Grècia. Fa uns 3.000 anys es feia gelat de neu, refinat amb espècies i mel. Segons la llegenda, el comerciant italià Marco Polo va dur finalment la recepta a Europa, on en poc temps va esdevenir una deliciosa especialitat. Això també es deu a l’efecte refrigerant del salnitre, que es va descobrir més tard. Poc després es van estendre receptes ben diverses amb aigua de roses, canyella, xocolata… Al segle XVIII va obrir llavors la primera gelateria de debò. El gelat només va ser apte per a les masses al segle XIX, amb la invenció de la màquina frigorífica de Carl von Linde, el precursor de la nostra nevera d’avui.
Gelat dins del pa
Creacions especialment extraordinàries es poden provar a Catalunya, per exemple, a Girona. A la coneguda gelateria dels germans Roca, propietaris del que va ser el millor restaurant del món (en el seu moment premiat com a tal), El Celler de Can Roca, l’última moda en matèria de gelat s’anomena Panet, una mena d’hamburguesa de gelat. Primer se tria un gust de gelat amb ingredients per a sobre. Aquest es couen després entre dos panets de brioix en una planxa de gofres i ja és a punt el sandvitx gelat. Proveu-ho vosaltres mateixos!
Encara millor, però, és que us poseu vosaltres mateixos a fer-lo: és més fàcil del que sembla, fins i tot sense màquina de gelats!
Recepta de gelat fet a casa
p. ex. amb quark
El gelat es prepara súper de pressa, és baix en greixos, ric en proteïnes i només té 88 calories per ració.
Tritureu amb la batedora 150 grams de quark magre i una cullerada de mel amb 150 grams de fruita congelada, per exemple maduixes o fruits del bosc. Després guarniu-ho amb fruita fresca i serviu-ho de seguida! Amb iogurt grec i fruita congelada es fa ben de pressa pel compte propi el frozen yogurt in-gelat. Qui no tem les calories, amb nata muntada també li surt! Deliciós!
