¡Una fragancia seductora flota en tiendas, panadería y mercados navideños! Los deliciosos pasteles navideños siempre endulzan nuestro tiempo hasta la víspera de Navidad. La tradición de hornear en vacaciones se remonta al período precristiano. Las galletas – «pasteles planos» – son probablemente las galletas navideñas más populares. Ya sea recortando, modelando, inyectando, moldeando a mano, decorado o pudiendo, lo principal en 2015 es el lema en 2015. El pastel de masa corta es diverso y, además de pan de jengibre, Christmas Stollen and Co., da Nosotros una de las delicias más sabrosas del año. Reunimos algunos de nuestros favoritos este año y no queríamos prescindir de un clásico alemán.
Crescent de vainilla – dulce hecho de pastelería de masa corta
Para una porción normal:
- 300 g de harina
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 100 g de almendras molidas
- 1 yema de huevo
Para decorar: vainilla y azúcar en polvo
Primero tamice la harina y amase con la mantequilla para formar una masa. Luego agregue el azúcar y las almendras. Amasar rápidamente con la yema de huevo. Ahora enfríe la masa durante 30 minutos y luego forme medias lunas del mismo tamaño (kipferl) y extiéndalas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Mientras tanto, precaliente el horno y hornee los croissants a 150°C. Mezcle el azúcar en polvo con el azúcar de vainilla y gire los croissants aún calientes en él. Si te gusta en términos de frutas y frescas, también puedes agregar frutas secas como arándanos a la masa si es necesario.
estrellas de canela
- 190 g de azúcar en polvo
- 100 g de almendras molidas
- Tuercas molidas 200g
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de canela
- Splash de jugo de limón
Batir las claras de huevo y el azúcar en polvo en un glaseado rígido. Ponga a un lado alrededor de 1/3 de ellos. Procese el glaseado restante con los otros ingredientes (pero inicialmente solo 100 g de nueces). Importante, no con el batidor sino doblar con cuidado con una cuchara. Amasar al final. Coloque las nueces restantes en una bandeja, coloque la masa enrollada de unos 8 mm de grosor en la parte superior y corte las estrellas.
Luego coloque las estrellas en una bandeja para hornear con papel para hornear y cepille generosamente con el glaseado restante. Hornee las estrellas a 150°C durante unos 10-12 minutos. Después de unos 8 minutos, abra el horno durante el resto del tiempo de horneado un pequeño espacio, para que las estrellas de canela se vuelvan particularmente esponjosas.
Garante de calor picante casero de vino caliente
- Vino blanco seco de 750 ml
- 750ml de vino rosado
- Vino tinto seco de 1500ml
- 300 g de azúcar
- 1 limón y naranja sin tratar cada uno
- 2 barras de canela
- 5 dientes
- Anís de 2 estrellas
Vierta los diferentes tipos de vino en una olla grande y caliente lentamente a fuego lento. Importante, ¡el vino no debe cocinarse! Corta el limón y la naranja y agrega al vino junto con las especias. Poco a poco agregar el azúcar.
Esto solo despliega su efecto después de un tiempo, de modo que la cantidad total no tiene que agregarse de inmediato. Dependiendo de su gusto, la nuez moscada o el pimento también van muy bien en el vino caliente, pero un máximo de una punta de cuchillo de cada uno de ellos. Los licores como Cointreau, Brown Rum o Amaretto también le dan al vino cálido un toque especial.
