que seria eso La mejor época del año Sin mucho delicioso golosinas navideñas?
Semanas antes de que The Christ Child esté a la vuelta de la esquina, llenamos nuestros carritos de compras con harina, azúcar y huevos y desempacamos los cortadores de galletas. Con las recetas de galletas más coloridas, endulzamos la estación fría y nos mantenemos calientes con unos kilos de más.
Nuestros favoritos de este año: estrellas de canela, paneles y galletas de mantequilla. ¿Tienes hambre? Entonces deja que nuestras recetas te inspiren.
¡Les deseamos un refrigerio feliz!
PD: No volveremos a pensar en la figura del bikini hasta el próximo año 😉
estrellas de canela
250 g de almendras molidas
200 gr de azúcar en polvo, tamizado
2 claras de huevo
1 ud. azúcar de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
Preparación
Batir las claras de huevo hasta que empiece a endurecerse. Agregue el azúcar en polvo tamizado. Batir la masa por un minuto. Retire 3 – 4 cucharadas de la mezcla y reserve. Mezcle las almendras molidas con el azúcar de vainilla y la canela y dóblelas en la mezcla de clara de huevo y en polvo hasta que se forme una masa que no sea demasiado fuerte.
Espolvoree la superficie de trabajo con almendras ralladas o azúcar en polvo y extienda la masa a 4-5 mm. Recorta las estrellas de canela y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Cepille las estrellas con la masa de clara de huevo (esmalte).
Hornee a 150°C de calor superior/inferior durante 15-20 minutos.
Paneles
Ingredientes para 4 personas
1 batata
250 g de harina de almendras
250 g de azúcar
ralladura de limón rallado
Huevo de 2 huevos
1 Ei
200 g de piñones / copos de coco alternativos
Preparación
Asa la batata. Pelar y hacer puré.
Mientras aún esté caliente, agregue la harina, las almendras, el azúcar y la ralladura de limón rallado. Revuelva bien para mezclar todos los ingredientes. Dejar en la nevera unas horas en un recipiente tapado.
Forme bolas pesadas de 25 g, tire a través de la clara de huevo diluida y luego presione a través de los piñones, que se presionan un poco hacia abajo, para que se mantengan bien. Coloque en una bandeja para hornear, cepille con el huevo batido y deje que se hornee a fuego alto durante diez minutos. Cuando esté cocinado, deje enfriar y guárdelo en una caja cerrada.
galletas de mantequilla
Ingredientes:
500 g de harina
200 g de azúcar
1 ud. azúcar de vainilla
350 g de mantequilla
2 yemas de huevo
1 Ei
cáscara de limón, rallada
1 pizca de sal
Preparación
Ponga la harina en un bol y agregue el azúcar y el azúcar de vainilla y revuelva. Luego agregue la mantequilla, agregue la yema de huevo, el huevo, la cáscara de limón y la sal y amase toda la mezcla hasta obtener una masa suave. Refrigere la masa en un recipiente cerrado durante al menos una hora.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar con moldes. Coloque en una bandeja para hornear con papel para hornear. Pincelar con yema de huevo y decorar al gusto. Hornear a 175°C durante 10-12 minutos.
