Una vez más nos inspiramos en la cocina catalana. Esta vez hay deliciosos Stockfish con verduras fritas. El pescado de los peces o del acantilado se conserva secando los peces en conserva. Solía servir el suministro masivo de marinos y soldados. El comercio y la oferta de peces conservados de esta manera contribuyeron significativamente a los descubrimientos y a la política mundial. Adjunto está la receta. ¡Buen apetito!
Ingredientes:
800 g de pescado
1 limón
100 g de harina de garbanzo o harina de trigo
Aceite de oliva
1 pimiento morrón, rojo
1 pimiento morrón, amarillo
2 berenjenas pequeñas
2 calabacines pequeños
2 cebollas
2 tomates grandes
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
1 ramita de romero fresco
Preparación:
Rocíe el caldo de pescado (fresco o bien regado) con limón y luego enrolle en harina. Fríe brevemente en aceite de oliva caliente por todos lados hasta que esté crujiente.
Cortar las verduras. Calentar el aceite de oliva en una sartén de wok. Sudar la cebolla y la pimienta. Luego agregue las verduras restantes y el ajo. Dejar hervir durante unos 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Coloque las verduras en una cacerola, coloque el pescado y el romero encima y termine de cocinar en el horno precalentado a 180 grados durante unos 10 minutos.
Tradicionalmente, la ragú vegetal se sirve en el pescado. Le dimos la vuelta y colocamos el pez encima.
