Qui no ha tingut aquesta il·lusió infantil pel Nadal, la pessigolla a la panxa quan sonava la campaneta perquè el Nen Jesús ja era aquí, s’obria la porta del menjador i es permetia mirar l’arbre de Nadal i els regals disposats a sota? Aquesta tensió potser s’esvaeix amb els anys, però per fer néixer una certa il·lusió hi ha moltes maneres de posar-se a to amb el Nadal.
La tendència va cada cop més cap al fet a casa i així les galetes fetes a casa amb cobertura de xocolata, glaçat de sucre o encenalls d’ametlla no poden faltar enguany al cafè d’Advent amb la família o els amics!
La tradició de la rebosteria de Nadal arriba fins al temps d’abans del naixement de Jesucrist. Aleshores se celebrava el solstici d’hivern amb una festa. Per a això es couien els anomenats pans de sacrifici, que, penjats de fils o llençats als rius, havien d’espantar els mals esperits i els dimonis. Seguint aquesta tradició van néixer en temps del cristianisme els pans de Nadal, avui coneguts com a stollen de Nadal. Com que aquests stollen eren costosos d’elaborar i només les famílies benestants se’ls podien permetre, es va començar a «coure pans més petits», d’on van sorgir finalment les galetes de Nadal.
Avui les galetes es gaudeixen amb begudes calentes o es regalen en bossetes petites amb llaços o etiqueta de nom. Les galetes fetes a casa són sempre un punt destacat al temps d’Advent i des del segle XIX tenen un lloc fix a la taula de Nadal.
Perquè aquestes llaminadures no us faltin a casa, aquí les nostres receptes de la Costa Live rebosteria de Nadal:
Mandelmürbchen (galetes sablées d’ametlla):
Ingredients
125 g de margarina
125 g de sucre glàs
2 sobres de sucre de vainilla
1 pessic de sal
100 g de farina (tipus 405)
100 g de flocs d’avena
100 g d’ametlles mòltes
100 g d’ametlles pelades
1/2 tassa de llet
Bateu la margarina, el sucre glàs, el sucre de vainilla i la sal fins que sigui escumosa; després incorporeu-hi la farina, els flocs d’avena i les ametlles mòltes i pasteu-ho fins a obtenir una massa llisa. Formeu la massa en dos rotllos i talleu-ne rodanxes. Repartiu-les en una safata de forn, submergiu les ametlles pelades a la llet i repartiu-les sobre les rodanxes. Coeu-ho al nivell mitjà a 175° durant 12-15 minuts.
Nussküßchen (petons de fruits secs):
Ingredients
2 clares d’ou petites
125 g de sucre
125 g d’avellanes mòltes
avellanes petites senceres
Munteu molt fermes les clares i el sucre i traieu-ne dues cullerades de la massa. Incorporeu amb cura les avellanes mòltes a la massa, formeu-ne boletes i premeu-hi una concavitat. Ompliu-la amb una mica de la massa reservada i poseu-hi com a guarnició una avellana. Coeu-ho a 140-160° durant 20-25 minuts.
Passeu un dia per la nostra oficina immobiliària d’Empuriabrava i endueu-vos una bossa de galetes per tastar! (oferta de l’època de l’article)
Bon profit i bon Nadal!
