1ère entrée : Casserole de choux de Bruxelles
Nous recommandons une cocotte de choux de Bruxelles comme entrée ou accompagnement avec la jambe de l’agneau
- 800 g de choux de Bruxelles
- 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 150 g de crème
- 150 g de fromage de montagne fraîchement râpé
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
- Préchauffer le four à 180°C.
Nettoyez et coupez en deux les choux de Bruxelles – faites cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente et égouttés – puis étalez-les dans une casserole peu profonde au beurre – chauffez doucement dans une casserole – transpirez avec de la farine – du lait progressivement tout en remuant. Versez et portez à ébullition.
Portez à ébullition tout en remuant, retirez de la cuisinière et mélangez le fromage. Assaisonner de sel et de poivre. Étaler la sauce sur les choux de Bruxelles. Placer au four chaud et cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Alternative
Délicieuse salade printanière avec laitue colorée, tomates, fruits et fromage de brebis comme sur nos photos.
Plat principal : gigot d’agneau du four
- 1,1/2 kg de gigot d’agneau
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de saindoux
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de bouillon de viande
Lavez et séchez la jambe de l’agneau. Frottez la viande partout avec l’une des gousses d’ail épluchées. Placez la patte dans un bol en argile, salez de tous les côtés et frottez uniformément avec le saindoux. Saupoudrer d’origan et verser le bouillon sur la surface de friture. Préchauffer le four et faire revenir la viande à 200°C pendant 40 minutes. Versez le bouillon entre les deux et continuez à frire pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite à l’intérieur. Servir avec la sauce sous forme d’argile et servir de la salade ou des pommes de terre.
Plat d’accompagnement : pommes de terre au romarin
- 2 mini-pommes de terre bio neuves ou 250 gr
- 4-5 branches Romarin
- 2-3 EL Huile d’olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de sel de mer
Mélangez simplement les tranches de pommes de terre ou les mini-pommes de terre en deux avec une bonne huile d’olive, du romarin frais et du gros sel de mer et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes sur un plateau avec une chaleur supérieure et inférieure. Miam !
Dessert : gâteau au fromage sans fond
- 250 g de beurre
- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 150 g de semoule de blé
- 1 paquet de bicarbonate de soude
- 1/2 citron
- 1 kg de quark faible en gras
- chapelure
Mélanger le beurre, les œufs et le sucre avec le mélangeur à main jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter la semoule de blé dur et la levure chimique et bien mélanger, enfin le quark et le jus de citron. Versez le mélange dans un plat de cuisson graissé saupoudré de chapelure et faites cuire au four pendant 50 minutes à 200 degrés de chaleur supérieure et inférieure sur l’étagère du milieu. Il a également un goût très chaud ! Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser le gâteau au quark comme un gâteau et le garnir de fruits et réparer un glaçage au gâteau. Nous l’avons essayé avec des mandarins. Mais les églises et les fraises, les bananes ou les framboises conviennent également à cela.
Bon appétit
