Les cartes gourmandes sont remixées
Pendant des années, l’espagnol Costa Brava La Mecque des gourmets. Les Restaurant El Bulli Dans la petite ville côtière espagnole de Roses, les gourmets du monde entier sont enchantés. Quatre fois de suite, il a été élu meilleur temple gastronomique au monde par le célèbre « restaurant Magazine » de Londres. Mais cette année, le restaurant Copenhague « noma » les « El Bulli » Expulsé du trône. Ferran Adrià a annoncé à l’avance qu’il souhaitait fermer son El Bulli à Roses pendant deux ans à partir de 2012 pour recharger ses batteries.
Les gourmets n’ont toujours pas à changer leur planification de voyage. Parce que sur le Costa Brava Et dans l’arrière-pays, il y a pour gourmet Beaucoup plus à découvrir : Tapas, anchois et oreillon – Il ne s’agit que d’une petite sélection de diversité culinaire qui semble illimitée dans le nord-est de l’Espagne. Dans les petits villages de pêcheurs, des délices culinaires sont révélés, dans les régions montagneuses de rêve, les délices méditerranéens mijotent au four à d’excellents plats et où les montagnes et la mer se marient, des vins internationaux et des cavas sont produits aujourd’hui.
« Mar I Muntanya »
Le mariage de « Mar I Muntanya » – montagnes et mer – Les Catalans adorent aussi dans leurs assiettes : par ex. Poulet aux gambas ou la variante catalane de la paella avec un mélange de viande et de fruits de mer. Vous l’aimez aussi sucré et épicé, comme les « côtes de porc avec pêche »
Si vous cuisinez déjà avec une telle expérimentation, vous devez surprendre les chefs de l’hôtel et du restaurant. L’équilibre entre tradition et modernité, ils proposent à leurs clients leurs propres créations et menus innovants dans de nombreux endroits sous le mot-clé « Cocina de l’auteur ».
Ce qui est sur la table ici est aussi varié qu’extraordinaire. En commençant par de simples tapas, il se passe beaucoup de nouvelles variantes de « Mar i Muntanya » et ne se termine pas avec les raffinements inhabituels d’un Ferran Adriá avec son Célèbre cuisine moléculaire.
qui restait également dem Guide Michelin Pas caché. Vous pouvez donc en trouver un ici sur la Costa Brava pendant des années Densité d’étoile remarquablement élevée Et rencontre étonnamment de nombreux jeunes cuisiniers audacieux.
L’année dernière, couronnée par la troisième étoile Jeanne Roca À Girona, ainsi que de nombreux autres gérants de restaurants de l’arrière-pays et sur la côte, de merveilleux plats sont préparés à partir des produits frais de la région. Ils s’aventurent à des fusions internationales Vous jouez avec les traditions, utilisez des liens orientaux et flirtez avec les classiques méditerranéens internationaux dans une nouvelle orientation.
La cuisine ne s’applique pas seulement en Catalogne depuis la Participation à la documentation de Ferran Adriá AS ART : Le premier livre de cuisine écrit dans une langue romane était celui publié en catalan « El Libre de Sent Sovi ». Depuis la publication de cette collection de recettes au XIVe siècle, la cuisine en Catalogne fait partie de la culture.
Steaks ou gambas recouverts de chocolat acidulé
Ne soyez pas surpris si les steaks ou les gambas sont recouverts de chocolat acidulé au menu. Après tout, vous ne le devez qu’au Maître surréaliste Salvador Dali Respect. Le désir de Dalí pour une bonne et abondante nourriture est proverbial en Catalogne et peut être lu dans le livre « Salvador Dalí – Rêves de cuisine catalane ». Ce n’est pas pour rien que Dalí voulait devenir un « cuisinier » à l’âge de six ans. En tant qu’artiste ingénieux, auto-promoteur astucieux et génie du marketing, il aimait le plaisir sensuel de la nourriture : « Vous pouvez vous abstenir de manger – mais vous ne pouvez pas mal manger ». L’un de ses plats préférés était les gambas au chocolat noir !!
Les gourmets en ont pour leur argent sur la Costa Brava, car non seulement les restaurants de la classe supérieure avec des chefs célèbres et un service exceptionnel sont relativement bon marché, mais de nombreux Country Inn proposent également de véritables délices culinaires à bon prix. Aussi l’excellent Vins de la région sont encore extrêmement bon marché sur les menus des boissons dans une comparaison internationale. De nombreux restaurants et hôtels proposent un menu du midi à 3 plats comprenant de l’eau et du vin à un prix raisonnable (entre 9 et 19 euros) du lundi au vendredi. Le week-end et le soir, il y a aussi des menus au menu, puis un peu plus chers et sans boissons. Après le dîner, vous pouvez vraiment faire la fête dans de nombreux bars et chilinguitas jusqu’au matin. Après tout, c’est l’été !
Les voyages sportifs et culturels gourmands sont à la mode. Bien sûr, la Costa Brava a beaucoup à offrir à cet égard – également en ce qui concerne le logement : rénové avec amour Hôtels à Masia Avec 3 à 4 étoiles dans l’arrière-pays, vous invitez à la contemplation Spa et Offres de bien-être, les complexes hôteliers luxueux convainquent avec un service international et une vue fantastique sur la mer, les petites maisons familiales offrent un service personnalisé avec des conseils d’initiés pour des excursions et des terrains de golf bien entretenus vous invitent à vous attarder.
Sur nos pages, vous trouverez des conseils pour la nourriture, les boissons, les fêtes et les nuitées sur la Costa Brava et dans l’arrière-pays !
-> Au numéro Gastro Spezial de Costa Live International Magazine
