Remarque : cet article a été publié à l’origine en 2014. Les prix, les horaires d’ouverture et les dates ont pu changer depuis.
La meilleure cuisine en Espagne. Au top 50 de cette année, « Magazine du restaurant » A Londres est « El Celler de Can Roca » De Girona au numéro 1. Le restaurant, qui a depuis reçu trois étoiles Michelin, a été ouvert en 1986 par Joan et Josep Roca près du bar de leurs parents en tant que restaurant typiquement catalan. Aujourd’hui, il est dirigé par trois frères Joan (chef), Josep (Sommelier) et Jordi (Patissier) et est connu pour les combinaisons de plats catalans, les techniques innovantes et le service passionné de ses propriétaires. Depuis 2011, le restaurant des Roca Brothers s’est classé deuxième au classement mondial.
Cuisiner comme un art qui envoûte les sens – C’est ainsi que vous comprenez la gastronomie en Espagne. Une offre culinaire cinq étoiles en termes de goût, de présentation, d’arôme, de texture, de couleur, etc. La haute cuisine internationale. Les nouveaux aubergistes espagnols sont des artistes au poêle, ce qui se reflète dans leur énorme réputation internationale. Le travail de ces nouveaux artistes au poêle se caractérise par son originalité et son innovation et arrange toujours la cuisine méditerranéenne traditionnelle avec des approches créatives. Le nouvel art culinaire a une telle priorité dans la culture espagnole que le chef José Andrés a reçu l’Ordre des arts et de la littérature espagnols en 2010.
reconnaissance internationale – De nombreux restaurants espagnols sont caractérisés par leur qualité et leur créativité. Il y a environ 150 restaurants à l’échelle nationale avec une ou plusieurs étoiles Michelin. Sept d’entre eux ont reçu le prix le plus élevé possible, un dans la région de Valence, deux en Catalogne et quatre au Pays Basque. En Catalogne, ce sont les restaurants « Celler peut Roca » et « Sant Pau » dans la province de Gérone. Dans le « Celler de Can Roca » de la ville de Gérone, les frères Roca comptent sur la créativité culinaire pour transmettre des expériences.
Carme Ruscalleda dans votre restaurant « Sant Pau » Avec une vue sur la mer à Sant Pol de Mar, une réinterprétation moderne de la gastronomie traditionnelle de la Catalogne. De nombreux autres restaurants ont acquis une excellente réputation ici dans notre région. Ceux-ci inclus « Enoteca », « moments », « Lasarte » et « àbac » A Barcelone, « Can Fabes » à Sant Celoni (Province de Barcelone), « Les Cols » à Olot et « Miramar » à Llançà (tous deux dans la province de Gérone).
Le Bulli du futur – Ferrán Adrià est le fleuron de la cuisine espagnole depuis des années et de son restaurant « El Bulli » A été considéré par beaucoup comme le meilleur du monde entier. Mais depuis juillet 2011, la maison a fermé ses portes pour s’attaquer à un nouveau projet majeur : le « Fondation El Bulli ». L’objectif de cette fondation est d’être un centre de créativité gastronomique, où de nouveaux concepts de cuisine sont créés et doivent être échangés au niveau international.
au Costa Brava Et dans l’arrière-pays, il y a beaucoup plus à découvrir pour les gourmets : tapas, anchois et cava – c’est juste une petite sélection de diversité culinaire qui Espagne du nord-est Semble illimité. Dans les petites villes de pêcheurs, des délices culinaires sont révélés, dans les régions montagneuses de rêve, les délices méditerranéens peuvent être mijotés au four à d’excellents plats et où les montagnes et la mer se marient, aujourd’hui. Les meilleurs vins internationaux et cave généré.Le mariage de « Mar I Muntanya » – Montagnes et mer – Les Catalans adorent aussi dans leurs assiettes : par ex. Poulets aux Gambas ou la version catalane de la paella avec un mélange de viande et de fruits de mer. Vous l’aimez aussi sucré et épicé, comme les « côtes de porc avec pêche »
Si vous cuisinez déjà comme ça, vous devrez surprendre les chefs de l’hôtel et du restaurant en particulier. Ceux-ci osent que Un équilibre entre tradition et modernité et offrez aux clients leurs propres créations et menus innovants dans de nombreux endroits sous le mot-clé « Cocina de l’auteur ».Ce qui est sur la table ici est aussi varié qu’extraordinaire. En commençant par de simples tapas, beaucoup vont à de nouvelles variantes de « Mar i Muntanya » et sont loin de se terminer par les inhabituelles. Raffinements à la Ferran Adriá avec sa célèbre cuisine moléculaire. qui est resté le même Guide Michelin Pas caché. Pendant des années, ici, sur la Costa Brava, vous pouvez trouver une densité d’étoiles remarquablement élevée et rencontrer un nombre surprenant de jeunes chefs audacieux. Des plats merveilleux préparés avec les produits frais de la région. Ils s’aventurent à des fusions internationales Vous jouez avec les traditions, utilisez des liens orientaux et flirtez avec les classiques méditerranéens internationaux dans une nouvelle orientation.
La cuisine est considérée comme de l’art en Catalogne depuis le documenta Participation de Ferran Adriá : le premier livre de cuisine écrit dans une langue romane était celui publié en catalan « El Libre de Sent Sovi ». Depuis la publication de cette collection de recettes au XIVe siècle, la cuisine en Catalogne fait partie de la Culture. Ne soyez pas surpris si les steaks ou les gambas sont recouverts de chocolat acidulé au menu.
Après tout, vous ne le devez qu’au Maître surréaliste Salvador Dali Respect. Le désir de Dalí pour une bonne et abondante nourriture est proverbial en Catalogne et peut être lu dans le livre « Salvador Dalí – Rêves de cuisine catalane ». Ce n’est pas pour rien que Dalí voulait devenir un « cuisinier » à l’âge de six ans. En tant qu’artiste ingénieux, auto-promoteur strident et génie du marketing, il aimait le plaisir sensuel de la nourriture : « vous pouvez vous abstenir de manger – mais vous ne pouvez pas mal manger ». L’un de ses plats préférés était les gambas au chocolat noir !!
Les gourmets viennent au Costa Brava À leurs propres frais, car non seulement les restaurants de la classe supérieure avec des chefs célèbres et un service exceptionnel sont relativement bon marché, mais de nombreux Country Inn proposent également de véritables délices culinaires à de bons prix. Les excellents vins de la région se trouvent également sur les menus des boissons dans une comparaison internationale.
Dans de nombreux restaurants et hôtels du lundi au vendredi Menu du midi avec 3 plats comprenant de l’eau et du vin à un prix raisonnable (entre 9 et 19 euros). Le week-end et le soir, il y a aussi des menus au menu, puis un peu plus chers et sans boissons. Après le dîner, vous pouvez vraiment faire la fête dans de nombreux bars et chilinguitas jusqu’au matin. Après tout, c’est l’été !
Visites sportives et culturelles gourmandes sont à la mode. Les Costa Brava Bien sûr, il y a beaucoup à offrir à cet égard – également en termes d’hébergement : les hôtels Masia rénovés avec amour avec 3 à 4 étoiles dans l’arrière-pays vous invitent à la contemplation avec des offres de spa et de bien-être, des complexes hôteliers luxueux convainquent avec un service international et une vue fantastique sur la mer, les petites maisons guidées par la famille offrent un service personnalisé. Associé à des conseils d’initiés pour les excursions et les parcours de golf bien entretenus, vous invitez à vous attarder.
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