Olivenöl wird aus Oliven, der Frucht des Ölbaums, gewonnen. Gemeinsam mit dem Weizen und dem Weinstock bildet dieser Baum die botanische Triade des Mittelmeerraums.
Die Zusammensetzung des Olivenöls
Die Zusammensetzung dieser Frucht ist unterschiedlich und hängt jeweils von der Olivenart, der...
Was wäre die schönste Zeit des Jahres ohne jede Menge köstlicher Weihnachtsleckereien?
Schon Wochen bevor das Christkind vor der Tür steht, füllen wir unsere Einkaufswagen mit Mehl, Zucker und Eiern und packen die Ausstechförmchen aus. Mit den buntesten Plätzchenrezepten...
Wir haben uns mal wieder von der katalanischen Küche inspirieren lassen. Diesmal gibt es lecker Stockfisch mit gebratenem Gemüse. Stockfisch oder Klippfisch ist durch Trocknung haltbar gemachter Fisch. Er diente früher der massenhaften Versorgung von Seefahrern und Soldaten. Handel und...
Nicht weit von Empuriabrava entfernt liegt der kleine Ort Castelló d’Empúries, der einst auch bekannt für seine Mühlen und die Herstellung von Mehl war. Bereits in der Antike, als der Ort Hauptstadt der Grafschaft Empúries war, existierten dort drei...
Die Temperaturen steigen und so auch unsere Lust auf ein herrlich kühles, leckeres Eis. Doch woher kommt Eis eigentlich? Wir haben uns mal auf die Suche begeben. Kaum zu glauben, was wir dabei herausgefunden haben.
Es war einmal im alten...
Inspiriert von der katalanischen Küche wollen wir heute mal gefüllte Tintenfische ausprobieren. Die Zutaten sind sehr einfach und auch die Zubereitung ist nicht schwer. Viel Spaß beim Nachkochen des Rezepts!
Zutaten:
1 kg Tintenfische
250 g Hackfleisch
1 Zwiebeln
2 kleine Tomaten oder gewürfelte...
Die Akademie der 50 besten Restaurants der Welt hat ein Team von drei spanischen Köchen, ehemalige Chefs des El Bulli, als neue Sterne am kulinarischen Koch-Himmel ausgezeichnet. Ihr Restaurant Disfrutar in Barcelona ist diesjähriger Preisträger des „Miele one to...
Fira del Formatge artesà Lladó
Die Käse-Vielfalt in Katalonien ist mehr als verblüffend. Ferner hat sich die Qualität und das Gespür für das Besondere in den vergangenen Jahren noch erhöht.
Bekannte Käse-Sorte
SANT MATEU – ein 2 Monate gereifter handwerklich hergestellter Schnittkäse mit...
White Summer - Das Festival mit Bohéme Flair
Das traditionelle White Summer Festival, welches dieses Jahr bereits zum fünften Mal stattfindet, lockt uns am Montagabend nach Pals, einem kleinen Ort an der Costa Brava. Auf einem ehemaligen Golfgelände findet im Sommer 22 Tage lang dieses einzigartige...
1. Vorspeise: Rosenkohlauflauf
Wir empfehlen als Vorspeise oder Beilage zur Lammkeule einen Rosenkohlauflauf
800 g Rosenkohl
2 EL Buchweizenmehl
2 Eier
150 g Sahne
150 g frisch geriebener Bergkäse
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
Rosenkohl putzen und halbieren - in Salzwasser bissfest garen und...
